今日は一人での昼食だったので、久々に靱公園北側にある「みやこ寿司」へ行ってきました。

店舗外観

ここは大阪寿司が食べられる貴重なお店です。お店の外観もかなり年季が入っていますが、寿司を作られている方も86歳とかなりお年を召されています。

店内に入ると右手にカウンター、左手に四人掛けのテーブル席が二つに二人掛けのテーブル席がひとつ。普通の寿司屋と違い、カウンターの上には「ネタケース」がありません。

大阪寿司は手で握る「握り寿司」ではなく、木枠の押し型にネタとご飯を敷き詰めて成形した、別名箱寿司や押し寿司と呼ばれるものです。時間がたっても味が変わらないのが特徴だそうで、確かな技術と手間暇がかかるため、大阪でも箱寿司を出す店はもうあまりないみたいです。

みやこも注文してから出てくるまで少し時間がかかりますので、余裕のあるときに行った方が無難です。

大阪寿司

ここの寿司はいつ行ってもはずれがありませんね。酢飯の甘さ・酸っぱさ・塩加減、ネタの〆具合が絶妙なのと、穴子が素晴らしい。煮た椎茸と穴子の濃厚な味が口の中に広がって、最初に食べた時にはあまりの美味しさに絶句しました。

あと箱寿司は、一見量が少ないように見えますが、ごはんが「ギュっ」と押されているので、以外にボリュームがあって腹持ちもいいです。

他に、ここの名物に蒸し寿司があるそうなんですが、冬季（11月〜3月）だけのメニューなのと早めに注文をしないとダメみたいなので食べたことがないんですよね。ただ、穴子タップリらしいのでこちらも次の冬にはチャレンジしてみたいです。